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Recettes

Recipe of the day #7

July 16, 2014

Il y a peu, à la demande de mon homme, j’ai fait des madeleines. Une très bonne recette trouvée il y a quelques temps sur internet. Cette fois ci, j’ai choisi de préparer une mousse au chocolat pour les accompagner. Je n’en avais pas fait depuis longtemps. C’était délicieux ! Voici les deux recettes pour celles qui voudraient en faire aussi 🙂

* MOUSSE AU CHOCOLAT

Ingrédients
200 g de chocolat
5 œufs

Préparation
1. Séparer les blancs et les jaunes
2. Battre les blancs en neige.
3. Faire fondre le chocolat au bain marie.
4. Mélanger le chocolat et les jaunes d’œufs.
5. Incorporer délicatement la préparation au chocolat dans les blancs en neige. Mélanger en prenant son de ne pas casser les blancs.
5. Mettre la mousse dans des ramequins.
6. Mettre au frigo pendant au moins 3h. Moi j’ai laissé toute la nuit. Ça n’est que meilleur 😉

* MADELEINES

Ingrédients
125g de beurre fondu
3 oeufs frais
200g de sucre en poudre
250g de farine
1 gousse de vanille ou extrait de vanille
1 sachet de levure chimique
5 cl de lait

Préparation
1. Faire fondre le beurre et le réserver de côté.
2. Fouettez les œufs avec le sucre, jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
3. Ajouter la farine et la levure, puis le lait et le beurre fondu.
4. Mélanger pour obtenir une préparation bien homogène.
5. Ajouter la vanille.
6. Si possible, placer au frais pendant 2h. Cela aide à obtenir une jolie bosse !
7. Préchauffer votre four à 200°.
8. Mettre la pâte dans votre moule à madeleines.
9. Enfourner pendant environ 5 minutes.
10. Démouler puis laisser refroidir.

Faites la recette et donnez moi votre avis !! 🙂
Bon appétit !

Xoxo

Recettes

RECIPE OF THE DAY #5

July 3, 2014

J’ai une confession à faire..
J’aime beaucoup cuisiner. Beaucoup de salé, beaucoup de sucré. Mais ce que j’aime pâtisser (oui oui c’est comme ça qu’on dit maintenant 🙂 ) par dessus tout, ce sont les cupcakes !
J’en prépare assez régulièrement, pour le plus grand bonheur de mon homme, qui s’empresse de tous les manger (la trentaine) !
Après un temps assez long, j’ai fini par trouver la recette de base la plus adaptée (à mes goûts et aux goûts de ceux qui m’entourent). Je vais donc vous la donner. Dites moi ce que vous en pensez !
En ce qui concerne le glaçage, je fais généralement une crème au beurre. Comme mes cupcakes sont petits, je ne pense pas quelle soit particulièrement écoeurante. C’est cette recette que je vais partager avec vous; bien qu’il m’arrive de faire aussi un glaçage crème chantilly ou mascarpone.

Ingrédients
– Base :
100g de sucre
90g de beurre mou
150g de farine
2 oeufs
1/2 sachet de levure
1 sachet de sucre vanillé ou jus de citron
– Crème au beurre :
100g de beurre
310g de sucre glace
1 cc de vanille
1cs de lait

Préparation
1. Mélanger le sucre et le beurre. Ajouter les oeufs. Puis la farine et la levure. Bien mélanger. Ajouter le sucre vanillé ou le citron.
2. Mettre des petites caissettes en papier dans votre moule.
3. Remplir les caissettes avec la préparation jusqu’aux deux tiers.
4. Préchauffer le four à 180° et enfourner pendant 10min environ. Le temps de cuisson dépend de votre four.

5. Pour le glaçage, mélanger le beurre et le sucre glace. Puis rajouter la vanille et le lait.
Vous devez obtenir une crème assez épaisse mais facile à travailler. Vous pouvez, si elle n’est pas assez ferme, la laisser reposer au frigo pendant une demi heure.
Si vous le souhaitez, ajouter un colorant (poudre ou gel).
6. Mettre la crème au beurre dans une poche à douille.
7. Glacer les cupcakes une fois refroidis !

Vous ne serez pas déçus par cette recette. C’est un régal ! ♥
Bon appétit !
Xoxo

Recettes

RECIPE OF THE DAY #4

June 28, 2014

Lorsqu’on invite des amis pour dîner, la question du menu est toujours un sujet compliqué. Est ce qu’on met les petits plats dans les grands ? Est-ce qu’on fait un gros repas simple mais efficace (lasagnes, gratin dauphinois, pâtes à la bolognaise) ? Est-ce que l’on opte pour un repas tout aussi efficace mais dans un style plus différent, du genre “chacun y met un peu du sien” (Fajitas, hamburgers, crepes party) ? Ou est-ce qu’on se lance dans un apéritif dînatoire ?
Bref, tant de questions que je me pose à chaque fois…
Alors je me balade sur internet et je glâne des idées par ci, par là. Et c’est comme ça que j’ai trouvé une “recette” simple mais très appréciée des amis et de mon homme pour l’apéritif : Le pain au pesto et comté.
Personnellement, j’ai testé avec un Pesto classique (basilic, huile d’olive, ail) et avec une sauce Pesto rosso (tomates séchées, huile d’olive).

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Ingrédients
Un pot de sauce pesto (classique ou rosso)
Du comté râpé
Une baguette de pain, pas trop cuite ou une pain de campagne

Préparation
1. Quadriller le pain avec un couteau. Mais sans aller jusqu’au bout (de façon à ce que les différents cubes tiennent toujours entre eux)
2. A l’aide d’une petite cuillère, remplir le pain avec la sauce pesto.
3. Ajouter maintenant le comté râpé à l’intérieur du pain. Il est également possible d’ajouter des morceaux de comté.
4. Enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant environ 15 minutes.