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Halloween theme recipe

October 30, 2014

Pour Halloween j’ai des envies de pâtisserie à thèmes ! 😀
J’avais trouvé ces petits fantômes il y a quelques temps et je les ai tout de suite trouvé super mignons.
Alors oui, c’est vrai, les meringues, on connaît déjà, et la recette je vous l’ai déjà donnée. ( ICI )Mais aujourd’hui, c’est pour le plaisir des yeux (euh… j’espère !) ou à défaut, pour vous donner des idées.
La prochaine fois que vous préparerez des meringues (Halloween ou pas !) vous vous souviendrez qu’on peut leur donner toutes sortes de formes. C’est même plus sympa 🙂

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For Halloween I love baking theme recipes ! I found these ghost a few times ago, and I immediately found they are super cute 🙂
So, yes, it’s true, we already know meringues, and I already gave you the recipe. But today is for your viewing pleasure (well.. I hope so!). Or at least, it will give you ideas.
Next time you’ll prepare meringues (Halloween or not!) you will remember that we can give them different shapes. It’s even more fun 🙂

Bon appétit !

Xoxo

Recettes

Recipe of the day #18

October 23, 2014

J’ai eu l’idée aujourd’hui de cuisiner une recette de ma grand mère. Quelque chose de sucré. De simple. De bon : Les mantécao 🙂
C’est un biscuit assez simple à faire puisqu’il ne comprend que trois ingrédients.
Sa texture est un peu friable et c’est parfumé à la cannelle. J’adore ça !

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Today, I had the idea to cook a recipe from my grandmother. Something sweet. Simple. Good : The mantecao 🙂

It is really simple to do since it has only three ingredients.
Its texture is crumbly and it is flavored with cinnamon. I love it !

Voici la recette :
Here is the recipe :

Ingrédients
– Sucre
– Farine
– Huile

Préparation
1. Dans un bol mélanger 1 dose d’huile et 1 dose de sucre. (C’est-à-dire la même quantité exactement)
2. Dans ce même bol, rajouter ensuite de la farine de façon à obtenir une pâte homogène.
3. Prendre un peu de pâte et former une boule (de la taille du ballade golf) en la faisant rouler dans vos mains.
4. Disposer les différentes boules sur une plaque pouvant aller au four (sans oublier le papier cuisson)
Penser à les espacer d’environ 5 cm.

5. Saupoudrer chaque boule de cannelle.
6. Mettre au four pendant 10 à 15 min. Jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
7. Sortir du four et laisser refroidir.

Vous connaissiez ? Bon appétit !
Did you know it already ? Enjoy your meal !

Xoxo

Télécharger ma fiche recette ici !

Recettes

Recipe of the day #17

October 16, 2014

Pour vous, j’ai cuisiné aujourd’hui quelque chose de gourmand, sucré et Made in USA (of course) : Les donuts !
Vous commencez à me connaître .. Dès que c’est US, sucré et avec un glaçage, j’adore ! Je me suis donc appliquée à les faire beaux et bons à la fois 😉
Pour info, je n’ai pas utilisé ma friteuse mais une poêle pour faire frire mes donuts. C’est une recette assez facile, mais très longue dans la préparation. J’espère que vous aimerez !

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For you today, I cooked something delicious, sweet and made in USA (of course) : Donuts !
You get to know me now .. If it is US, sweet and with frosting, I love it ! So I made the effort to do them beautiful and good at a time 😉
For your information, I haven’t used my fryer but a pan to fry my donuts. It’s a pretty easy recipe, but very long in preparation. I hope you will enjoy it !

Voici la recette :
Here is the recipe :

INGREDIENTS

Pour les donuts :
– 40 g de beurre mou
– 1 oeuf
– 20 g de levure fraiche (1 sachet de levure de Boulanger pour ma part)
– 150 g de lait
– 30 g d’eau
– 375 g de farine T55 (J’ai utilisé une farine classique)
– 50 g de sucre
– Un extrait de vanille

Pour le glaçage:
De la poudre de meringue
De l’eau
Du sucre glace
Du colorant

PREPARATION
Pour préparer la pâte, j’ai utilisé mon robot KitchenAid.
1. Dans le saladier du robot, mélanger l’oeuf, la levure, le lait et l’extrait de vanille. Je vous conseille d’utiliser le fouet pour ça.
2. Ajouter la farine et le sucre. (Au début j’ai utilisé le fouet pour éviter les grumeaux puis j’ai pris le batteur plat)
3. Puis ajouter le beurre mou. Et mélanger jusqu’à avoir une pâte homogène. Mais qui sera très collante à ce stade.
4. Changer pour le crochet afin de pétrir la pâte. Je l’ai fait en 2 fois, avec 15 minutes de pause entre les deux.
5. Couvrir le saladier puis laisser reposer la pâte pendant 2 heures. Plus le saladier est au chaud et plus la pâte montera vite ! J’ai l’habitude de le mettre sur une chaise derrière ma fenêtre. A la chaleur du soleil oui 🙂

6. A ce stade la pâte doit être bien plus volumineuse (doublé ou triplé de volume).
7. Etaler la pâte grâce à un rouleau à pâtisserie. Grâce à des emporte-pièces, créer des cercles dans la pâte. Dans chacun de ces cercles, enlever un petit cercle (pour faire des donuts!)
8. Laisser reposer les donuts ainsi afin que la pâte monte.

9. Faire chauffer une poêle avec de l’huile et y déposer chaque donut une trentaine de secondes de chaque côté. Il ne faut pas que ça dore trop vite, sinon l’intérieur risque d’être trop peu cuit. Mais il ne faut pas que la cuisson soit trop lente non plus.
10. Les déposer sur une plaque afin de les faire refroidir.

11. Concernant le glaçage royal. Mélanger de la poudre de meringue avec de l’eau et du sucre glace afin d’obtenir une pâte lisse et plutôt liquide. Mais pas trop 🙂
Si vous n’avez pas de poudre de meringue, mélanger un blanc d’oeuf avec du sucre glace.
J’ai choisi de faire un glaçage royal et un glaçage au chocolat.

12. Une fois les donuts refroidis, décorer les avec votre glaçage et des petites décorations.
C’est prêt !

Bon appétit !
Enjoy your meal !

Xoxo

Vous pouvez dès à présent télécharger mes fiches recette ! La première est ici 🙂

Recettes

RECIPE OF THE DAY #5

July 3, 2014

J’ai une confession à faire..
J’aime beaucoup cuisiner. Beaucoup de salé, beaucoup de sucré. Mais ce que j’aime pâtisser (oui oui c’est comme ça qu’on dit maintenant 🙂 ) par dessus tout, ce sont les cupcakes !
J’en prépare assez régulièrement, pour le plus grand bonheur de mon homme, qui s’empresse de tous les manger (la trentaine) !
Après un temps assez long, j’ai fini par trouver la recette de base la plus adaptée (à mes goûts et aux goûts de ceux qui m’entourent). Je vais donc vous la donner. Dites moi ce que vous en pensez !
En ce qui concerne le glaçage, je fais généralement une crème au beurre. Comme mes cupcakes sont petits, je ne pense pas quelle soit particulièrement écoeurante. C’est cette recette que je vais partager avec vous; bien qu’il m’arrive de faire aussi un glaçage crème chantilly ou mascarpone.

Ingrédients
– Base :
100g de sucre
90g de beurre mou
150g de farine
2 oeufs
1/2 sachet de levure
1 sachet de sucre vanillé ou jus de citron
– Crème au beurre :
100g de beurre
310g de sucre glace
1 cc de vanille
1cs de lait

Préparation
1. Mélanger le sucre et le beurre. Ajouter les oeufs. Puis la farine et la levure. Bien mélanger. Ajouter le sucre vanillé ou le citron.
2. Mettre des petites caissettes en papier dans votre moule.
3. Remplir les caissettes avec la préparation jusqu’aux deux tiers.
4. Préchauffer le four à 180° et enfourner pendant 10min environ. Le temps de cuisson dépend de votre four.

5. Pour le glaçage, mélanger le beurre et le sucre glace. Puis rajouter la vanille et le lait.
Vous devez obtenir une crème assez épaisse mais facile à travailler. Vous pouvez, si elle n’est pas assez ferme, la laisser reposer au frigo pendant une demi heure.
Si vous le souhaitez, ajouter un colorant (poudre ou gel).
6. Mettre la crème au beurre dans une poche à douille.
7. Glacer les cupcakes une fois refroidis !